A paprika konyhakertünk egyik legkedveltebb és legtöbbet termesztett növénye. A magyar konyha elengedhetetlen fűszernövénye. Tudományos neve a termések csípőségére utal (capsis=„csípés”) Eredete A paprika Közép- és Dél-Amerikából származik. Az amerikai őslakosok nemcsak ismerték, de termesztették és használták is. Európába Kolumbusz orvosa hozta 1494-ben. Afrikába és Ázsiába a 16-17. században vitték be a spanyol és portugál kereskedők. Eleinte csak dísznövényként tartották, mert mérgezőnek hitték a termését. Napóleon 1806-ban kontinentális blokádot rendelt el, így az import áruk nem jutottak be Európába, így a borsot a fűszerpaprika váltotta fel. Ekkor jöttek rá, hogy a paprika megelőzi a skorbutot és erősíti az immunrendszert. A 19. században vált általános kereskedelmi áruvá. Magyarországon eleinte a főúri…

A babér, mint fűszernövény konyhánk egyik elengedhetetlen kelléke. Az aromás illatú babér nálunk csak dézsás körülmények között tartható. Nem összekeverendő a babérmeggyel! Eredete A babér a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán szigetein őshonos örökzöld cserje vagy fa. Az ókorban nagy kultusza volt. A görögök, az Apolló kultusz idején bálványfaként tisztelték és szerették. A hatalom, a dicsőség és a bűnbocsánat jelképévé vált. Ünnepekkor az emberek az ajtóikat babérral díszítették. A költők babérral koszorúzták magukat. A delphoi jósdában pedig jósoltak vele. Valószínűleg az illata és íze miatt eshettek transzba a jósok. A római színészek, költők, szónokok, hadvezérek fejét babérkoszorúval díszítették, innen jöhet a mondás: babérokra tőr. Termesztése Magyarországon is tudjuk tartani konténeres kivitelben,…

A mogyoró az egészséges rágcsa! Energiában, ásványi anyagokban, vitaminokban gazdag, így egy erős vizsga előtt érdemes mogyorót és mogyorós csokit enni.   Eredete Nyugat- és Kelet-Ázsiában, Balkán-félszigeten, és Észak-Amerikában is őshonos. Az ősi Európa nagy részén termesztették (Olaszország, Spanyolország, Görögország, Franciaország, Anglia, Törökország), később pedig Amerikában is. Magyarországon a többi gyümölcsfajtához képest sokáig nem termesztették. Ma a legnagyobb ültetvény Balatonbogláron található. A kiskertekben is kevés számmal található, pedig, mint már említettük, nagy energia- és ásványi anyag tartalma van. Termesztése Minden mogyorófajta egylaki, ez azt jelenti, hogy egy növényen van a porzó és termő virágok is, azonban ezek egymástól függetlenül fejlődnek. Ez azért is jó hír, mert így legalább csak egy…

Burgonya, krumpli, kolompér, pityóka. Számtalan nevű, színű, fajtájú burgonyát ismerünk. Kiváló táplálékforrás, sok finomságot tudunk belőle készíteni.   Eredete Kb. 5000 éve termesztjük és fogyasztjuk. Peru és Chile hegyvidékéről származik. Európába Amerika felfedezése után került spanyol és portugál kereskedők által. Magyarországra Batthyány Boldizsár által került. Komolyabban az 1800-as évektől kezdtek el foglalkozni a termesztésével, mivel ingyen kezdték el osztogatni a vetőburgonyát, illetve II. József, magyar király adókedvezményt is adott a termelőknek. Termesztése Ősszel jól trágyázott földbe vessük áprilisban. Ha ősszel még nem sikerült a trágyázás, tavasszal érett istállótrágyával kezdjük a vetési időszakot. Talajban nem válogatós, de a homokos, enyhén agyagos talajban fejlődik a legjobban. Mivel hamarabb felmelegszik a talaj. Azonban…

A petrezselyem, egy gyógy-és fűszernövény, mely konyhakertünk és konyhánk elengedhetetlen kelléke a sárgarépa mellett. A levesek és főételek íze nélküle nem is lenne olyan, amilyen. Eredete A petrezselyem Dél-Európában, a Földközi-tenger vidékén őshonos. Mára már az egész világ ismeri és szereti. Termesztése A petrezselyem két éves növény. Az első évben a lombját és a gyökerét fejleszti, a másodikban magszárat hoz. Hidegtűrő növény, ezért már februártól elvethetőek a magok. Mondhatni igénytelen növény, azonban a talaj minősége itt számít, legyen tápanyagban dús és jó vízáteresztő. Ahogy a sárgarépánál is, érdemes a talajt előkészíteni, hiszen a rögös talajban nem fog szépen növekedni. Öntözzük gyakran, hogy a gyökerek ne repedjenek meg. Gyümölcsfák, szőlő közegben…