Kertünk növényei – padlizsán

A padlizsán, vagy ahogy más néven nevezik, a „lila arany”, egy különleges és sokoldalú zöldség, amely számos kulináris élvezetet kínál és izgalmas történettel rendelkezik. Tojás gyümölcsnek is nevezzük.

Eredete

A padlizsán Indiából, a Közel-Keletről származik. Az ókori görögök és rómaiak is ismerték már és fogyasztották. A középkori arab konyha is szerepet játszott a padlizsán népszerűsítésében. A zöldség neve eredetileg arab eredetű, és a „bāḏinjān” szóból származik.

A padlizsán a középkori Európában és Ázsiában ismert és termesztett volt, de csak a reneszánsz korban kezdett elterjedni a többi európai országban. A fajta válogatások és különböző főzési módszerek miatt számos kultúrában különleges szerepet kapott.

Termesztése

A padlizsán termesztése viszonylag egyszerű.

A meleg éghajlatokon a legjobban fejlődik. A legtöbb fajtája egynyári növény, és magokból nevelhető ki. Fontos, hogy a talaj jól vízelvezető legyen, és napos, meleg helyen legyen elültetve. A padlizsán számos fajtája létezik, köztük kisebb méretű és hosszúkás formájú változatok is.

A növény szüretelése akkor ajánlott, amikor a padlizsánok még fiatalok és a bőrük fényes. A túlérett padlizsánok keserűvé válhatnak.

A padlizsán nem csak lila színű lehet. Létezik fehér, zöld, sárga és akár tarka színű padlizsán is, és mindegyiknek saját ízjegyei vannak.

Tipp: Szereti a meleget, de nem a tűző napot, olyan helyre ültesd, ahol egész nyáron éri a nap. Megfogja hálálni.