Kertünk növényei – Juliska bab
A Juliska bab egy közkedvelt, megbízható futóbab fajta, amely bőtermő jellegének és egyszerű termesztésének köszönhetően évtizedek óta állandó szereplője a házikerteknek.
Eredete
A Juliska bab a közönséges babok közé tartozik, amelyek Közép- és Dél-Amerikából származnak. Európába a nagy földrajzi felfedezések idején kerültek. A Juliska bab egy hagyományos, magyar kertekben elterjedt fajta, amelyet elsősorban hosszú, lapos hüvelyei és megbízható terméshozama miatt kedvelnek. Nevét a népi elnevezések világából örökölte, és generációk óta továbbadott vetőmagként is sok helyen megtalálható.
Termesztése
A Juliska bab meleg- és fénykedvelő növény, ezért vetésével érdemes megvárni, amíg a talaj kellően felmelegszik. Áprilisban májusban már vethetjük, amikor már 10 0C fölé emelkedik a talajhőmérséklet. Laza szerkezetű, tápanyagban gazdag talajban fejlődik a legszebben, és mivel futóbab, stabil támasztékra van szüksége, amelyre fel tud kapaszkodni. Vetés előtt érdemes kialakítani a támrendszert. Rendszeres öntözést igényel, különösen virágzás és hüvelyképzés idején, de a pangó vizet nem viseli jól. Gyors növekedésének köszönhetően rövid időn belül árnyékot adó, dús lombot fejleszt.
Bőtermő, jó ízű karósbab, melynek virága fehér, hüvelye lapos, világossárga 18-20 cm hosszú is lehet. Ha megvárjuk, a bab száraz magjai sötétbarna, változó elliptikus, vagy vese alakúak lesznek.
Tipp: A Juliska babot rendszeres szedéssel lehet a legjobban termésre ösztönözni, mert ha a hüvelyek túlérnek, a növény lassabban hoz új virágokat.
Érdemes reggel vagy kora délelőtt szüretelni, amikor a hüvelyek még feszesek és zsengék, így a legjobb minőséget kapod a konyhába.
Társnövényei: kukorica (természetes támasztékot nyújt, és árnyékot ad a talajnak), uborka, tökfélék (hasonló vízigényűek)
Ha rendszeresen visszavágjuk a növényt, nemcsak dúsabb bokrot kapunk, hanem megakadályozzuk a túlzott terjeszkedését is, így hosszú távon is kordában tartható marad a kertben. A bab gyökerein élő baktériumok révén javítja a talaj nitrogéntartalmát, így kedvezően hat a környező növények fejlődésére is, ezért sok zöldségeskertben tudatosan vetik más növények mellé.
Felhasználása
A Juliska bab leggyakrabban zsenge, zöld hüvelyes állapotában kerül a konyhába, ahol levesek, főzelékek és köretek alapanyagaként használják. Frissen szedve a legfinomabb, de fagyasztásra is kiválóan alkalmas, így télen is előkerülhet a kamrából. Teljes érésben a magjai is felhasználhatók, bár ezt a fajtát elsősorban zöldbabként termesztik. Kellemes íze és jó állaga miatt a hagyományos magyar konyha egyik biztos alapja.
Kertre fel!
Üdv, Brigi
u.i.: Képek, szövegek lophatóak, csak LINKELJ!